Une recette proposée par Mme. Michelle Feraud.
- 2 grosses aubergines
- le jus de 1 citron
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 gousse d’ail – sel et poivre
- huile d’olive
Faire cuire les aubergines avec leur peau à la vapeur.
Les laisser refroidir et égoutter dans un papier d’alu bien fermé.
Gratter la pulpe et écraser à la fourchette.
Ajouter le sel, le poivre, le jus du citron, le cumin et l’ail pressé puis un peu d’huile d’olive. Bien mélanger le tout !
Conserver au frigo pour servir bien frais avec du pain grillé ou pita.
Bonne dégustation ! 😉
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